4.4
(11)

Meruňkový sacher a Citronové košíčky

Pro přípravu 30 ks Meruňkového sacheru budete potřebovat

dortový ráfek o velikosti 20x30cm
máslo 105 g
žloutky125 g
cukr krupice240 g
bílky 220 g
mouka hladká 52 g
mouka hrubá 52 g
kakao 52 g
meruňkový džem250 g
čokoládová poleva200 g
sušené meruňky15 ks

Postup pro přípravu Meruňkového sacheru

Máslo vyšleháme s 1/3 cukru krupice. Po vyšlehání postupně přidáváme a zašleháme žloutky. Následně si vyšleháme bílky se zbylým cukrem do husté pěny. Po vyšlehání obě hmoty opatrně spojíme a přimícháme směs hladké, hrubé mouky a kakaa a dobře promícháme. Naplníme do ráfku, upečeme při teplotě cca 170°C cca 30 minut. Po upečení necháme vychladit nejlépe do druhého dne.

Po upečení rozkrojíme na dvě poloviny, namažeme meruňkovým džemem a potáhneme čokoládovou polevou a necháme zatuhnout.

Po zatuhnutí nakrájíme a dozdobíme sušenou meruňkou.

Na kompletní video z pořadu „POLOPATĚ“ klikněte na obrázek mini dezertu

Pro přípravu 30 ks Citronových košíčků budete potřebovat

formičky na košíčky o pr. 5cm 30 ks
máslo 130 g
cukr moučka 65 g
mouka hladká 200 g
žloutky 15 g
vanilkový cukr 1/2 lžičky
pudinkový krém 53 g
šlehačka 33% 35 g
citronová šťáva 60 g
voda 30 g
šlehačka 33% 185 g
limetkové křupky 20 g
bezé piškotky 20 g

Postup pro přípravu Citronových košíčků

Máslo dobře promícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem. Přidáme žloutky, promícháme a nakonec zapracujeme hladkou mouku.

Odpočaté těsto vyválíme na cca 3mm a naplníme připravené formičky, upečeme při teplotě 180°C cca 7-10 minut a necháme vychladit.

Smícháme pudinkový krém použitelný za studena s citronovou šťávou, vodou a šlehačkou 33% a necháme 15  minut odstát.

Následně šleháme cca 5 minut. Připravený krém ještě zjemníme ušlehanou šlehačkou a naplníme připravené košíčky.

Dozdobíme bezé pusinkami a limetkovými křupkami.

Na kompletní video z pořadu „POLOPATĚ“ klikněte na obrázek mini dezertu

Pro přípravu receptu můžete u nás zakoupit

Jak hodnotíte náš recept?

Průměrné hodnocení 4.4 / 5. 11

Recept zatím nikdo nehodnotil, budete první?

Sdílejte recept na sociálních sítích