Meruňkový sacher a Citronové košíčky
Pro přípravu 30 ks Meruňkového sacheru budete potřebovat
dortový ráfek o velikosti 20x30cm | |
---|---|
máslo | 105 g |
žloutky | 125 g |
cukr krupice | 240 g |
bílky | 220 g |
mouka hladká | 52 g |
mouka hrubá | 52 g |
kakao | 52 g |
meruňkový džem | 250 g |
čokoládová poleva | 200 g |
sušené meruňky | 15 ks |
Postup pro přípravu Meruňkového sacheru
Máslo vyšleháme s 1/3 cukru krupice. Po vyšlehání postupně přidáváme a zašleháme žloutky. Následně si vyšleháme bílky se zbylým cukrem do husté pěny. Po vyšlehání obě hmoty opatrně spojíme a přimícháme směs hladké, hrubé mouky a kakaa a dobře promícháme. Naplníme do ráfku, upečeme při teplotě cca 170°C cca 30 minut. Po upečení necháme vychladit nejlépe do druhého dne.
Po upečení rozkrojíme na dvě poloviny, namažeme meruňkovým džemem a potáhneme čokoládovou polevou a necháme zatuhnout.
Po zatuhnutí nakrájíme a dozdobíme sušenou meruňkou.
Na kompletní video z pořadu „POLOPATĚ“ klikněte na obrázek mini dezertu
Pro přípravu 30 ks Citronových košíčků budete potřebovat
formičky na košíčky o pr. 5cm 30 ks | |
---|---|
máslo | 130 g |
cukr moučka | 65 g |
mouka hladká | 200 g |
žloutky | 15 g |
vanilkový cukr | 1/2 lžičky |
pudinkový krém | 53 g |
šlehačka 33% | 35 g |
citronová šťáva | 60 g |
voda | 30 g |
šlehačka 33% | 185 g |
limetkové křupky | 20 g |
bezé piškotky | 20 g |
Postup pro přípravu Citronových košíčků
Máslo dobře promícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem. Přidáme žloutky, promícháme a nakonec zapracujeme hladkou mouku.
Odpočaté těsto vyválíme na cca 3mm a naplníme připravené formičky, upečeme při teplotě 180°C cca 7-10 minut a necháme vychladit.
Smícháme pudinkový krém použitelný za studena s citronovou šťávou, vodou a šlehačkou 33% a necháme 15 minut odstát.
Následně šleháme cca 5 minut. Připravený krém ještě zjemníme ušlehanou šlehačkou a naplníme připravené košíčky.
Dozdobíme bezé pusinkami a limetkovými křupkami.
Na kompletní video z pořadu „POLOPATĚ“ klikněte na obrázek mini dezertu
Pro přípravu receptu můžete u nás zakoupit
-
Bezlepkový pudinkový krém155 Kč vč. DPH (bez DPH 134,78 Kč)
-
Sněhové meringue113 Kč vč. DPH (bez DPH 98,26 Kč)
-
Sada jednorázových cukrářských sáčků 55cm – 10ks79 Kč vč. DPH (bez DPH 65,29 Kč)
-
Sada jednorázových cukrářských sáčků 45cm – 10ks74 Kč vč. DPH (bez DPH 61,16 Kč)