Popis
Pudinkový prášek, který se používá k výrobě krému za studena, má v cukrářské i pekařské výrobě široké zastoupení. Svou jemnou chutí dodá vašemu dezertu ten správný šmrnc.
Použití je velmi jednoduché. Na 1kg krému budete potřebovat: 280g pudinkového prášku, 180g smetany ke šlehání 33% a 530g studené vody.
Pudinkový prášek smícháme se smetanou a vodou. Necháme 10 minut odstát a poté prošleháme cca 5 minut v robotu.
Využití krému je široké, můžete ho použít k naplnění věnečků, větrníků, do ovocných košíčků, ale i do dalších produktů.
Složení: cukr, modifikovaný škrob, sušené plnotučné mléko, sušené odstředěné mléko, sušená syrovátka, laktóza, zahušťovadlo: E404 – alganin vápenatý, aromata, sůl, barviva: (beta karoten, E100-kurkumin, E171-oxid titaničitý)
Výrobek může obsahovat stopy vajec a výrobků z nich.
Inspirujte se našimi recepty
s fondánovou polevou
Video recepty z pořadu „POLOPATĚ“ – choux a panna cotta
Tradiční žloutkové věnečky z odpalovaného máslového těsta s pudinkovým krémem a fondánovou polevou.
Video recepty z pořadu „POLOPATĚ“ – minidezerty
Tradiční žloutkové věnečky z odpalovaného máslového těsta s pudinkovým krémem a fondánovou polevou.
Maracuja minidezert, marcipánové kuličky, lanýžky, čokoládové placičky – video
Video receptura na bezlepkové máslové sušenky s ovocnými tvarohovými náplněmi a fondánovou polevou.
Vánoční cukroví – video
Video receptura na bezlepkové máslové sušenky s ovocnými tvarohovými náplněmi a fondánovou polevou.
Máslový éclair s mascarpone a jahodami
Malinový eclairs z máslového odpalovaného těsta s malinovým krémem, čerstvou šlehačkou, čerstvými malinami a malinovou polevou, zdobené prachem z malin a sekanými pistáciemi.
Čokoládový dort s meruňkovým džemem
Tradiční vláčný čokoládový dort promazaný meruňkovým džemem a politý čokoládovou polevou s máslem, zdobený čokoládovými hoblinami z bílé a hořké čokolády.
Bezlepkové cup cakes s mascarpone – video
Video receptura na bezlepkové máslové sušenky s ovocnými tvarohovými náplněmi a fondánovou polevou.
Jahodové dortíky
Lahodný čokoládový dezert z kakaového korpusu, potřeného jahodovým džemem a dozdobený čokoládovým krémem z 55% čokolády s čerstvými jahodami.
Bezlepkové linecké sušenky s ovocnými náplněmi – video
Video receptura na bezlepkové máslové sušenky s ovocnými tvarohovými náplněmi a fondánovou polevou.
Indiánky ve fondánové polevě
Indiánky s borůvkovým džemem, černorybízovou fondánovou polevou na domácích piškotech, netradičně zdobené alpskými bylinkami.