Popis
Na 1 piškotový plát si připravíme:
190 g směsi na světlý korpus
40 g vody
2 velká vejce
Připravíme si velký plech a vyložíme ho pečícím papírem.
Tekuté suroviny dáme do misky a na ně nasypeme směs na nadýchaný piškot. Vše vyšleháme do pevné husté pěny, trvá to zhruba 8 minut.
Těsto nalijeme na připravený plech a dáme péct na 175°C. Pečeme zhruba 8 min do zrůžovění.
Na ještě teplý plát položíme druhý pečící papír a převrátíme na pracovní desku. Sloupneme papír, na kterém se těsto peklo a s novým papírem těsto zarolujeme. Takto srolované ho necháme až do vychladnutí.
Po vychladnutí roládu rozmotáme, potřeme krémem, ušlehanou šlehačkou nebo jen marmeládou a opět stočíme.
Tip: Ze stejného těsta můžeme upéct i cukrářské piškoty. Těsto si dáme do cukrářského sáčku s hladkou špičkou a stříkáme dlouhé piškoty o délce cca 10 cm nebo kulaté. Piškoty pocukrujeme moučkovým cukrem a pečeme na 200 °C zhruba 10 – 15 minut do jemného zezlátnutí.
Inspirujte se našimi recepty
s fondánovou polevou
Video recepty z pořadu „POLOPATĚ“ – choux a panna cotta
Tradiční žloutkové věnečky z odpalovaného máslového těsta s pudinkovým krémem a fondánovou polevou.
Video recepty z pořadu „POLOPATĚ“ – minidezerty
Tradiční žloutkové věnečky z odpalovaného máslového těsta s pudinkovým krémem a fondánovou polevou.
Maracuja minidezert, marcipánové kuličky, lanýžky, čokoládové placičky – video
Video receptura na bezlepkové máslové sušenky s ovocnými tvarohovými náplněmi a fondánovou polevou.
Vánoční cukroví – video
Video receptura na bezlepkové máslové sušenky s ovocnými tvarohovými náplněmi a fondánovou polevou.
Máslový éclair s mascarpone a jahodami
Malinový eclairs z máslového odpalovaného těsta s malinovým krémem, čerstvou šlehačkou, čerstvými malinami a malinovou polevou, zdobené prachem z malin a sekanými pistáciemi.
Čokoládový dort s meruňkovým džemem
Tradiční vláčný čokoládový dort promazaný meruňkovým džemem a politý čokoládovou polevou s máslem, zdobený čokoládovými hoblinami z bílé a hořké čokolády.
Bezlepkové cup cakes s mascarpone – video
Video receptura na bezlepkové máslové sušenky s ovocnými tvarohovými náplněmi a fondánovou polevou.
Jahodové dortíky
Lahodný čokoládový dezert z kakaového korpusu, potřeného jahodovým džemem a dozdobený čokoládovým krémem z 55% čokolády s čerstvými jahodami.
Bezlepkové linecké sušenky s ovocnými náplněmi – video
Video receptura na bezlepkové máslové sušenky s ovocnými tvarohovými náplněmi a fondánovou polevou.
Indiánky ve fondánové polevě
Indiánky s borůvkovým džemem, černorybízovou fondánovou polevou na domácích piškotech, netradičně zdobené alpskými bylinkami.