Popis
Na 1 piškotový plát si připravíme:
190 g směsi na světlý korpus
40 g vody
2 velká vejce
Připravíme si velký plech a vyložíme ho pečícím papírem.
Tekuté suroviny dáme do misky a na ně nasypeme směs na nadýchaný piškot. Vše vyšleháme do pevné husté pěny, trvá to zhruba 8 minut.
Těsto nalijeme na připravený plech a dáme péct na 175°C. Pečeme zhruba 8 min do zrůžovění.
Na ještě teplý plát položíme druhý pečící papír a převrátíme na pracovní desku. Sloupneme papír, na kterém se těsto peklo a s novým papírem těsto zarolujeme. Takto srolované ho necháme až do vychladnutí.
Po vychladnutí roládu rozmotáme, potřeme krémem, ušlehanou šlehačkou nebo jen marmeládou a opět stočíme.
Tip: Ze stejného těsta můžeme upéct i cukrářské piškoty. Těsto si dáme do cukrářského sáčku s hladkou špičkou a stříkáme dlouhé piškoty o délce cca 10 cm nebo kulaté. Piškoty pocukrujeme moučkovým cukrem a pečeme na 200 °C zhruba 10 – 15 minut do jemného zezlátnutí.
SLOŽENÍ:
mouka PŠENIČNÁ, cukr, emulgátor (emulgátory E472,E477, glukosový sirup sušený, MLÉKO, odtučněné sušené), škrob PŠENIČNÝ, kypřící látka E450i, kypřící látka E500ii, sůl jedlá jodidovaná (sůl jedlá, jodičnan draselný), barvivo E160a(i), zahušťovadlo E415, aroma.
Inspirujte se našimi recepty
s fondánovou polevou
Žloutkové věnečky s fondánovou polevou
Tradiční žloutkové věnečky z odpalovaného máslového těsta s pudinkovým krémem a fondánovou polevou.
Karamelové větrníky
Tradiční karamelové větrníky z odpalovaného máslového těsta se žloutkovou a karamelovou šlehačkou, potažené fondánovou polevou s kulérem.
Indiánky ve fondánové polevě
Indiánky s borůvkovým džemem, černorybízovou fondánovou polevou na domácích piškotech, netradičně zdobené alpskými bylinkami.
Punčový dort ve fondánové polevě
Tradiční dvoubarevný punčový dort ochucený tuzemákem s malinovým džemem a fondánovou polevou.
Makovec s citronovou fondánovou polevou
Velice oblíbený máslový makovec s citronovou polevou zdobený lyofilizovanou malinou.
Žloutkový řez s fondánovou polevou
Tradiční žloutkové řezy z listového těsta se žloutkovým krémem dochuceným tuzemákem, malinovým džemem a fondánovou polevou.
Biskupský chlebíček ve fondánové polevě
Tradiční biskupský chlebíček s kandovaným ovocem, netradičně i se sušenými brusinkami s fondánovou polevou.
Máslový éclair s mascarpone a jahodami
Malinový eclairs z máslového odpalovaného těsta s malinovým krémem, čerstvou šlehačkou, čerstvými malinami a malinovou polevou, zdobené prachem z malin a sekanými pistáciemi.
Jahodové koblížky s fondánovou polevou
Klasická receptura na mini koblížky s jahodovým džemem, jahodovou fondánovou polevou a lyofilizovanou jahodou.
Malinový eclair s fondánovou polevou
Malinový eclairs z máslového odpalovaného těsta s malinovým krémem, čerstvou šlehačkou, čerstvými malinami a malinovou polevou, zdobené prachem z malin a sekanými pistáciemi.
