Popis
Jedlý papír je vhodný spíše na jednodušší obrázky. Papír se nedá tvarovat, je třeba ho používat jen na rovné povrchy, jinak praskne.
Velikost listu A4 (21 x 29 cm)
Použití jedlého papíru
Jedlý papír si nejprve vystřihněte do požadovaného tvaru (pracujte opatrně, aby vám papír neprasknul, vystřihávejte jen jednoduché tvary). Dort je potřeba ozdobit jedlým papírem minimálně 3 hodin před jeho konzumací, aby měl čas zvlhnout a dal se dobře nakrájet.
- Krémový povrch dortu – u krémových dortů obrázek jen přiložíme a přetřeme gelem na jedlý papír. Okraje obrázku zatěžkáme krémem, aby se obrázek nezkroutil. Vyhněte se šlehačkovým krémům, ty by jedlý papír rozpustily. Vhodný je sněhový máslový, máslový nebo pudinkovo-máslový krém.
- Dort potažený marcipánem nebo fondánem – pod jedlý papír je třeba použít gel na jedlý papír. Ten papír k dortu přilepí. Celý obrázek ještě gelem přetřete až přes okraj papíru a gel pečlivě rozetřete. Gel zvýrazní barvy obrázku a celý ho zafixuje. Díky tomu se papír nebude vlnit a kroutit.
Obrázek se také může zafixovat silným alkoholem. Obrázek se přestříká pomocí rozprašovače a tak se také zafixuje.
Inspirujte se našimi recepty
s fondánovou polevou
Žloutkové věnečky s fondánovou polevou
Tradiční žloutkové věnečky z odpalovaného máslového těsta s pudinkovým krémem a fondánovou polevou.
Karamelové větrníky
Tradiční karamelové větrníky z odpalovaného máslového těsta se žloutkovou a karamelovou šlehačkou, potažené fondánovou polevou s kulérem.
Indiánky ve fondánové polevě
Indiánky s borůvkovým džemem, černorybízovou fondánovou polevou na domácích piškotech, netradičně zdobené alpskými bylinkami.
Punčový dort ve fondánové polevě
Tradiční dvoubarevný punčový dort ochucený tuzemákem s malinovým džemem a fondánovou polevou.
Makovec s citronovou fondánovou polevou
Velice oblíbený máslový makovec s citronovou polevou zdobený lyofilizovanou malinou.
Žloutkový řez s fondánovou polevou
Tradiční žloutkové řezy z listového těsta se žloutkovým krémem dochuceným tuzemákem, malinovým džemem a fondánovou polevou.
Biskupský chlebíček ve fondánové polevě
Tradiční biskupský chlebíček s kandovaným ovocem, netradičně i se sušenými brusinkami s fondánovou polevou.
Máslový éclair s mascarpone a jahodami
Malinový eclairs z máslového odpalovaného těsta s malinovým krémem, čerstvou šlehačkou, čerstvými malinami a malinovou polevou, zdobené prachem z malin a sekanými pistáciemi.
Jahodové koblížky s fondánovou polevou
Klasická receptura na mini koblížky s jahodovým džemem, jahodovou fondánovou polevou a lyofilizovanou jahodou.
Malinový eclair s fondánovou polevou
Malinový eclairs z máslového odpalovaného těsta s malinovým krémem, čerstvou šlehačkou, čerstvými malinami a malinovou polevou, zdobené prachem z malin a sekanými pistáciemi.