Hořká čokoláda Uganda 78%

O čokoládě Uganda

V oblasti Bundibugyo vybudovala společnost po vzoru fungujících center v Latinské Americe fermentační, sušící a administrační centra. Společnost ICAM spoluprací s lokálními pěstiteli pomohla kultivaci a zpracování výjimečných kakaových bobů z této hornaté krajiny.

Z našeho sortimentu se jedná o výraznější a intenzivní čokoládu se 78% podílem kakaové hmoty a pouze 21% podílem cukru.

Chuť je výrazně kakaová s jemně trpkými odstíny a kořením, nastupuje ihned po vložení do úst. Táním se postupně uvolňuje a tak v ústech zachovává dominantní a ryzí chuť kakaa. Je dlouhá a intenzivní. I po ochutnání v ústech dál přetrvávají mírně trpké odstíny kakaa. Opravdu výjimečná čokoláda, která je jasně definovaná výraznými kakaovými boby a vyváženou chutí.

Něco málo o společnosti ICAM

1942 – Silvio Agostoni převzal dílnu na výrobu cukrovinek v Morbergu a pomocí několika ingrediencí vytvořil „Torta Montanina“, která se okamžitě osvědčila.

1946 – Nákup prvních pytlů s kakaovými zrny a prvního stroje na jejich zpracování. ICAM se poté přestěhovala do společnosti Lecco a začala ve své malé továrně vyrábět čokoládu.

Cílem bylo udělat to, co bylo dosud považováno za luxus, přístupné všem rodinám, a to výrobou kvalitní čokolády za dostupnou cenu. K dosažení tohoto cíle se společnost ICAM okamžitě rozhodla jít náročnou cestou soběstačnosti nákupem suroviny potřebné pro výrobu přímo u zdroje.

1947 – Spolupráce s obchodníkem Lecco Vitali, která vedla k vytvoření inovativního lisu na extrakci kakaového másla z fazolí. ICAM tak uspěl ve vytvoření vlastního závodu na výrobu čokolády.

1970 – Syn již zesnulého zakladatele se vydal na cestu po Africe a Latinské Americe, kde navštívil oblasti pěstování kakaa. Právě zkušenosti získané během těchto cest umožnily společnosti ICAM vytvořit podmínky pro nákup kakaa přímo od producentů.

1990 – Uvedení na trh „MODRÉ RŮŽE“ – exkluzivní lískoořechové pralinky

1997 – ICAM byl prvním výrobcem čokolády, který se dostal k ekologické výzvě. Ve spolupráci s řadou pěstitelů kakaa v Dominikánské republice, ICAM uvedl na trh první výrobky z organické čokolády.

Složení:

kakaová hmota (Uganda 50%), cukr, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, kakaové máslo, vanilkový extrakt.

Alergeny:

Neobsahuje žádné alergeny.