Hořká čokoláda Sao Tomé 71%

O čokoládě Sao Tomé

Single origin čokoláda vybraná z plantáží na vzdáleném ostrově São Tomé v Guinejském zálivu. Díky tomuto podnebí vzniká jedinečná čokoláda s výjimečnou chutí, kterou doprovází jemná hořkost. Pěstování kakaových bobů naplňuje 90% ostrovního zemědělství.

Chuť kakaových bobů se pomalu rozlévá do úst s velmi jemným odstínem tabáku a v konečném dozvuku výraznější trpkosti a explozivní chutí kakaa, která dlouho přetrvává. Perfektní vyvážená čokoláda.

Vynikající v kombinaci s alkoholovými krémy, ovocem či rozmarýnem. Ideální také s ovocem, alkoholovými likéry, cherry, whiskey, rumem, brandy a se sušeným ovocem.

Čokoláda má široké spektrum využití.

Něco málo o společnosti ICAM

1942 – Silvio Agostoni převzal dílnu na výrobu cukrovinek v Morbergu a pomocí několika ingrediencí vytvořil „Torta Montanina“, která se okamžitě osvědčila.

1946 – Nákup prvních pytlů s kakaovými zrny a prvního stroje na jejich zpracování. ICAM se poté přestěhovala do společnosti Lecco a začala ve své malé továrně vyrábět čokoládu.

Cílem bylo udělat to, co bylo dosud považováno za luxus, přístupné všem rodinám, a to výrobou kvalitní čokolády za dostupnou cenu. K dosažení tohoto cíle se společnost ICAM okamžitě rozhodla jít náročnou cestou soběstačnosti nákupem suroviny potřebné pro výrobu přímo u zdroje.

1947 – Spolupráce s obchodníkem Lecco Vitali, která vedla k vytvoření inovativního lisu na extrakci kakaového másla z fazolí. ICAM tak uspěl ve vytvoření vlastního závodu na výrobu čokolády.

1970 – Syn již zesnulého zakladatele se vydal na cestu po Africe a Latinské Americe, kde navštívil oblasti pěstování kakaa. Právě zkušenosti získané během těchto cest umožnily společnosti ICAM vytvořit podmínky pro nákup kakaa přímo od producentů.

1990 – Uvedení na trh „MODRÉ RŮŽE“ – exkluzivní lískoořechové pralinky

1997 – ICAM byl prvním výrobcem čokolády, který se dostal k ekologické výzvě. Ve spolupráci s řadou pěstitelů kakaa v Dominikánské republice, ICAM uvedl na trh první výrobky z organické čokolády.

Složení:

kakaová hmota (Sao Tome 63%), cukr, kakaové máslo, vanilkový extrakt.

Alergeny:

Neobsahuje žádné alergeny.