Hořká čokoláda Sao Thome 70%

O čokoládě Sao Thome

Čokoláda Sao Thome má velmi intenzivní a komplexní chuť, bohatou na pražené kakao a s mnoha osvěžujícími ovocnými tóny: meruňka, červené ovoce, citrusy a dokonce náznaky čaje.
Sao Thome je vynikající pochoutkou sama o sobě. Pro párování ji doporučujeme kombinovat s ovocem, které má střední až vysokou kyselost a sladkost. Nádherné harmonie vytváří také lehce hořké složky, jako jsou vlašské ořechy nebo středně aromatická káva a taková koření, jako sečuánský pepř, které mají svíravý efekt na jazyk.

Něco málo o společnosti Callebaut

1911 – Šedesát let poté, co Eugéne Callebaut položil základy Callebautova pivovaru, vyrábí jho vnuk Octaaf první čokolády

1920 – Ve válečné a meziválečné době, kdy bylo těžké si obstarat jakékoliv přísady, přichází rodina Callebaut s první čokoládou typu couverture (velmi kvalitní čokoláda s vyšším obsahem kakaového másla).

1935 – Vznik „receptu s mléčnou čokoládou č. 845“, která je mezi šéfkuchaři dodnes velmi oblíbená

1960 – První vývoz čokolády Callebaut do Evropy

1988 –  Vzniká první čokoládová škola – Callebaut College, která je předchůdkyní Callebautovy čokoládové akademie

1996 – Callebaut spojuje síly s francouzským výrobcem čokolády Cacao Barry. Zůstává však čistě belgickou značkou.

2011 – Značka Callebaut slaví 100 let výroby

2012 – Počínaje tímto rokem se vše z řady Finest Belgian vyrábí výhradně z kakaa pěstovaného trvale udržitelným způsobem. Každým kilogramem kakaa, který ve své kuchyni použijete, zaručeně podporujete lokální pěstitele této suroviny.

2014 – Vzniká nové středisko pro šéfkuchaře a výrobce čokoládových lahůdek – centrum Callebaut Chocolate Academy ve Wiezu.

2018 – Barry Callebaut přichází s Ruby čokoládou –  největší inovací v čokoládovém průmyslu za posledních 80 let. Ruby nabízí intenzivní, zcela nový chuťový zážitek.

Složení:

kakaová hmota Sao Thomé, cukr, emulgátor: E322 – sojový lecithin, přírodní vanilkové aroma.

Alergeny:

Sójové boby (sója) a výrobky z nich.