Hořká čokoláda Los Bejucos 70%

O čokoládě Los Bejucos

Jednoplantážová GRAND CRU čokoláda je vyrobena z kakaových bobů, pocházejících z lokality situované na západě provincie Duarte v Dominikánské republice, která je známá výskytem a pěstováním kakaovníku Hispaniola a klonů Criollo. Čítá na 86 drobných farem. V této lokalitě se vyskytují různorodé plodiny, které ovlivňují chuť kakaových bobů – pomerančovníky, grapefruity, avokádo, třešně, palmy, duby, mahagony, mango, guava a podobně. Farmáři, pracující na menších plantážích, denně kontrolují kvalitu pěstovaných kakaových bobů. Z hlediska odrůd tvoří velkou část Criollo.
A pouze z těchto několika plantáží se zrodila GRAND CRU Los Bejucos 70% hořká čokoláda.
S autentickou a nezaměnitelnou chutí místních kakaových bobů, s dozvuky sušeného ovoce, vyváženou aciditou a lahodnou trpkostí bez svíravosti. Použití univerzální s prokázanou excelentní fluiditou a leskem.

Vhodná k párování s červeným ovocem, vanilkou a květinovými tóny.

Něco málo o společnosti ICAM

1942 – Silvio Agostoni převzal dílnu na výrobu cukrovinek v Morbergu a pomocí několika ingrediencí vytvořil „Torta Montanina“, která se okamžitě osvědčila.

1946 – Nákup prvních pytlů s kakaovými zrny a prvního stroje na jejich zpracování. ICAM se poté přestěhovala do společnosti Lecco a začala ve své malé továrně vyrábět čokoládu.

Cílem bylo udělat to, co bylo dosud považováno za luxus, přístupné všem rodinám, a to výrobou kvalitní čokolády za dostupnou cenu. K dosažení tohoto cíle se společnost ICAM okamžitě rozhodla jít náročnou cestou soběstačnosti nákupem suroviny potřebné pro výrobu přímo u zdroje.

1947 – Spolupráce s obchodníkem Lecco Vitali, která vedla k vytvoření inovativního lisu na extrakci kakaového másla z fazolí. ICAM tak uspěl ve vytvoření vlastního závodu na výrobu čokolády.

1970 – Syn již zesnulého zakladatele se vydal na cestu po Africe a Latinské Americe, kde navštívil oblasti pěstování kakaa. Právě zkušenosti získané během těchto cest umožnily společnosti ICAM vytvořit podmínky pro nákup kakaa přímo od producentů.

1990 – Uvedení na trh „MODRÉ RŮŽE“ – exkluzivní lískoořechové pralinky

1997 – ICAM byl prvním výrobcem čokolády, který se dostal k ekologické výzvě. Ve spolupráci s řadou pěstitelů kakaa v Dominikánské republice, ICAM uvedl na trh první výrobky z organické čokolády.

Složení:

kakaová hmota (Los Bejucos 53%), cukr, kakaové máslo, vanilkový extrakt.

Alergeny:

Neobsahuje žádné alergeny.