Hořká čokoláda Brasil 66,8%

O čokoládě Brasil

Obdivuhodná komplexní čokoláda se silnými kakaovými tóny a náznakem hořkosti.
Hořkost brzy ustoupí vlně čerstvých, ovocných a kyselých příchutí, které vydrží v ústech celé minuty. Pro tuto tmavou čokoládovou couverturu vybrala společnost Callebaut kakaové odrůdy pěstované na šťavnatých loukách uprostřed atlantických pralesů státu Bahia hraničící s pobřežím a vzácné odrůdy Trinitario z povodí řeky Amazon.

Skvěl funguje v kombinaci s pomerančem, mandlemi, medem či kešu oříšky.

Něco málo o společnosti Callebaut

1911 – Šedesát let poté, co Eugéne Callebaut položil základy Callebautova pivovaru, vyrábí jho vnuk Octaaf první čokolády

1920 – Ve válečné a meziválečné době, kdy bylo těžké si obstarat jakékoliv přísady, přichází rodina Callebaut s první čokoládou typu couverture (velmi kvalitní čokoláda s vyšším obsahem kakaového másla).

1935 – Vznik „receptu s mléčnou čokoládou č. 845“, která je mezi šéfkuchaři dodnes velmi oblíbená

1960 – První vývoz čokolády Callebaut do Evropy

1988 –  Vzniká první čokoládová škola – Callebaut College, která je předchůdkyní Callebautovy čokoládové akademie

1996 – Callebaut spojuje síly s francouzským výrobcem čokolády Cacao Barry. Zůstává však čistě belgickou značkou.

2011 – Značka Callebaut slaví 100 let výroby

2012 – Počínaje tímto rokem se vše z řady Finest Belgian vyrábí výhradně z kakaa pěstovaného trvale udržitelným způsobem. Každým kilogramem kakaa, který ve své kuchyni použijete, zaručeně podporujete lokální pěstitele této suroviny.

2014 – Vzniká nové středisko pro šéfkuchaře a výrobce čokoládových lahůdek – centrum Callebaut Chocolate Academy ve Wiezu.

2018 – Barry Callebaut přichází s Ruby čokoládou –  největší inovací v čokoládovém průmyslu za posledních 80 let. Ruby nabízí intenzivní, zcela nový chuťový zážitek.

Složení:

kakaová hmota Brazil, cukr, kakaové máslo, emulgátor: sojový lecithin, přírodní vanilkové aroma.

Alergeny:

Sójové boby (sója) a výrobky z nich.