Hořká čokoláda Bagua Nativo 81%

O čokoládě Bagua Nativo

Cru Bagua je považována za jednu z nejstarších odrůd kakaovníku na světě. Tento poklad Amazonie tvoří kakaové boby Criollo a jejich variace. Z části jsou kakaové boby stále opracovávány původními obyvateli, díky spolupráci s lokálním sdružením, které zastřešuje také menší pěstitele v divoké a těžko dostupné přírodě.
Bagua Nativo 81% – exkluzivní čokoláda, jejíž aromatický profil je umocňován delikátní a voňavou kyselkavostí, která se na jazyku objevuje na podkladu chuti ryzích kakaových bobů. Plná, aromatická, velmi jemně svíraná a harmonická čokoláda.
Organic – Bio čokolády z naší edice jsou slazeny třtinovým cukrem. Bagua je pro zachování absolutní čistoty bez sójového lecithinu.

Něco málo o společnosti ICAM

1942 – Silvio Agostoni převzal dílnu na výrobu cukrovinek v Morbergu a pomocí několika ingrediencí vytvořil „Torta Montanina“, která se okamžitě osvědčila.

1946 – Nákup prvních pytlů s kakaovými boby a prvního stroje na jejich zpracování. ICAM se poté přestěhovala do společnosti Lecco a začala ve své malé továrně vyrábět čokoládu.

Cílem bylo udělat to, co bylo dosud považováno za luxus, přístupné všem rodinám, a to výrobou kvalitní čokolády za dostupnou cenu. K dosažení tohoto cíle se společnost ICAM okamžitě rozhodla jít náročnou cestou soběstačnosti nákupem suroviny potřebné pro výrobu přímo u zdroje.

1947 – Spolupráce s obchodníkem Lecco Vitali, která vedla k vytvoření inovativního lisu na extrakci kakaového másla z bobů. ICAM tak uspěl ve vytvoření vlastního závodu na výrobu čokolády.

1970 – Syn již zesnulého zakladatele se vydal na cestu po Africe a Latinské Americe, kde navštívil oblasti pěstování kakaa. Právě zkušenosti získané během těchto cest umožnily společnosti ICAM vytvořit podmínky pro nákup kakaa přímo od producentů.

1990 – Uvedení na trh „MODRÉ RŮŽE“ – exkluzivní lískoořechové pralinky

1997 – ICAM byl prvním výrobcem čokolády, který se dostal k ekologické výzvě. Ve spolupráci s řadou pěstitelů kakaa v Dominikánské republice, ICAM uvedl na trh první výrobky z organické čokolády.

Složení:

bio kakaová hmota (Peru 51,97%), bio třtinový cukr, bio kakaové máslo, bio kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, bio vanilkový extrakt.

Alergeny:

Neobsahuje žádné alergeny.