Popis
Fondánové listy jsou krásně bílé a téměř vůbec neprosvítají. Díky tomu na nich krásně vyniknou nejen fotografie, ale i další obrázky.
Fondánové listy se dají dobře tvarovat, ideálně po zahřátí na teplotu 25 °C.
Velikost listu A4 (21 x 29 cm)
Tloušťka fondánového listu je necelý 1 mm
Použití fondánového listu
Z fondánového listu si nejprve vystřihněte nebo vyřízněte požadované tvary a teprve potom oddělte list od podkladové fólie. Díky folii drží list pěkně tvar a při stříhání ho nezdeformujete a bude se vám s ním i lépe pracovat. Následně již můžete položit obrázek na dort, obrázek přilne k povrchu. Konzumovat můžete dort okamžitě, fondánový list je hned vláčný.
- Krémový povrch dortu – u krémových dortů obrázek jen přiložíme. Vyhněte se šlehačkovým krémům, ty by fondánový list rozpustily. Vhodný je sněhový máslový, máslový nebo pudinkovo-máslový krém.
- Dort potažený marcipánem nebo fondánem – fondánový list můžete zlehka navlhčit vodou pomocí štětečku a pak už jen přiložíte na potažený dort.
- Zápichy – vystřihněte si požadovaný tvar z fondánového listu, vyválejte si fondán na tloušťku cca 4 mm, oddělte podkladovou fólii, navlhčete spodní stranu obrázku vodou, položte ho na vyválený fondán, lehce přitiskněte a ořízněte do požadovaného tvaru. Nakonec napíchněte na drátek, špejli nebo párátko.
Nepotírejte fondánový list gelem na jedlý papír, jinak ho zničíte. Pokud chcete dosáhnout vyššího lesku, použijte lak ve spreji.
Inspirujte se našimi recepty
s fondánovou polevou
Žloutkové věnečky s fondánovou polevou
Tradiční žloutkové věnečky z odpalovaného máslového těsta s pudinkovým krémem a fondánovou polevou.
Karamelové větrníky
Tradiční karamelové větrníky z odpalovaného máslového těsta se žloutkovou a karamelovou šlehačkou, potažené fondánovou polevou s kulérem.
Indiánky ve fondánové polevě
Indiánky s borůvkovým džemem, černorybízovou fondánovou polevou na domácích piškotech, netradičně zdobené alpskými bylinkami.
Punčový dort ve fondánové polevě
Tradiční dvoubarevný punčový dort ochucený tuzemákem s malinovým džemem a fondánovou polevou.
Makovec s citronovou fondánovou polevou
Velice oblíbený máslový makovec s citronovou polevou zdobený lyofilizovanou malinou.
Žloutkový řez s fondánovou polevou
Tradiční žloutkové řezy z listového těsta se žloutkovým krémem dochuceným tuzemákem, malinovým džemem a fondánovou polevou.
Biskupský chlebíček ve fondánové polevě
Tradiční biskupský chlebíček s kandovaným ovocem, netradičně i se sušenými brusinkami s fondánovou polevou.
Máslový éclair s mascarpone a jahodami
Malinový eclairs z máslového odpalovaného těsta s malinovým krémem, čerstvou šlehačkou, čerstvými malinami a malinovou polevou, zdobené prachem z malin a sekanými pistáciemi.
Jahodové koblížky s fondánovou polevou
Klasická receptura na mini koblížky s jahodovým džemem, jahodovou fondánovou polevou a lyofilizovanou jahodou.
Malinový eclair s fondánovou polevou
Malinový eclairs z máslového odpalovaného těsta s malinovým krémem, čerstvou šlehačkou, čerstvými malinami a malinovou polevou, zdobené prachem z malin a sekanými pistáciemi.
