Popis
Finest Belgian Chocolade Callebaut se vytváří v jedné z nejstarších belgických pražíren z nejlepších a udržitelných kakaových bobů Západní Afriky. Překvapí vás prvotřídní zpracovatelností a rozmazlí vaše chuťové pohárky.
Tato lahodná čokoláda vás svou chutí rozhodně překvapí. Spojuje v sobě smetanovost s tóny praženého kakaa a kávy s jemným podtónem sladkosti pro zaoblení chuti. S touto čokoládou máte vynikající základ pro dochucování pěn, krémů, míchaných nápojů a mnohem více.
Využívá se při rozpouštění, temperování, tvarové lisování a polévání. Funguje výborně při vytváření ganache a skvěle se kombinuje s výraznými a lehce kyselými ovocnými příchutěmi, jako např. maliny, jahody, citronovými aromaty a mnoha dalšími.
Důležité informace o správném zpracování/temperaci čokolády najdete na https://www.callebaut.com/cs-CZ/video-s-cokoladou/technika/temperovani
Inspirujte se našimi recepty
s fondánovou polevou
Video recepty z pořadu „POLOPATĚ“ – choux a panna cotta
Tradiční žloutkové věnečky z odpalovaného máslového těsta s pudinkovým krémem a fondánovou polevou.
Video recepty z pořadu „POLOPATĚ“ – minidezerty
Tradiční žloutkové věnečky z odpalovaného máslového těsta s pudinkovým krémem a fondánovou polevou.
Maracuja minidezert, marcipánové kuličky, lanýžky, čokoládové placičky – video
Video receptura na bezlepkové máslové sušenky s ovocnými tvarohovými náplněmi a fondánovou polevou.
Vánoční cukroví – video
Video receptura na bezlepkové máslové sušenky s ovocnými tvarohovými náplněmi a fondánovou polevou.
Máslový éclair s mascarpone a jahodami
Malinový eclairs z máslového odpalovaného těsta s malinovým krémem, čerstvou šlehačkou, čerstvými malinami a malinovou polevou, zdobené prachem z malin a sekanými pistáciemi.
Čokoládový dort s meruňkovým džemem
Tradiční vláčný čokoládový dort promazaný meruňkovým džemem a politý čokoládovou polevou s máslem, zdobený čokoládovými hoblinami z bílé a hořké čokolády.
Bezlepkové cup cakes s mascarpone – video
Video receptura na bezlepkové máslové sušenky s ovocnými tvarohovými náplněmi a fondánovou polevou.
Jahodové dortíky
Lahodný čokoládový dezert z kakaového korpusu, potřeného jahodovým džemem a dozdobený čokoládovým krémem z 55% čokolády s čerstvými jahodami.
Bezlepkové linecké sušenky s ovocnými náplněmi – video
Video receptura na bezlepkové máslové sušenky s ovocnými tvarohovými náplněmi a fondánovou polevou.
Indiánky ve fondánové polevě
Indiánky s borůvkovým džemem, černorybízovou fondánovou polevou na domácích piškotech, netradičně zdobené alpskými bylinkami.