Pro přípravu 12 ks budete potřebovat
| kakaový korpus | 12 ks |
| jahodový džem | 180 g |
| čokoládový krém | 500 g |
| jahody | 300 g |
Upečené a vychladlé kakaové korpusy nazdobíme ušlehaným čokoládovým krémem a čerstvými jahodami. Nakonec jemně poprášíme moučkovým cukrem a dozdobíme mátou.
| kakaové korpusy | 12 ks |
|---|---|
| máslo | 130 g |
| cukr krupice | 90 g |
| žloutky | 150 g |
| bílky | 270 g |
| cukr krupice | 200 g |
| mouka hladká | 65 g |
| mouka hrubá | 65 g |
| kakao | 65 g |
Postup pro přípravu kakaových korpusů
Povolené máslo ušleháme s 90g cukru a postupně přiléváme žloutky a šleháme dokud není rozpuštěný cukr. Vedle si ušleháme bílky do kterých postupně přisypáváme 200g cukru.
Žloutkovou část zlehčíme částí ušlehaných bílků a obě hmoty spojíme a postupně přidáváme směs mouky hladké, hrubé a kakaa. Vše dobře ručně promícháme a dávkujeme do formiček.
Pečeme při teplotě cca 170°C cca 25 minut.
| čokoládový krém | 500 g |
|---|---|
| šlehačka | 365 g |
| cukr krupice | 38 g |
| kakao | 25 g |
| čokoláda 55% | 72 g |
Postup pro přípravu čokoládového krému
Šlehačku s cukrem přivedeme k varu, přisypeme kakao a vaříme minimálně 2 minuty. Po provaření přecedíme do misky, přidáme čokoládu a dobře rozmícháme.
Připravený krém necháme vychladit a uložíme do druhého dne do ledničky.
| dozdobení | 400 g |
|---|---|
| jahodový džem | 180 g |
| jahody | 300 g |
| moučkový cukr | |
| máta |
Dozdobení
Připravené korpusy namažeme jahodovým džemem. Čokoládový krém vyšleháme do krémovité konzistence a ozdobíme potřené korpusy.
Ozdobíme čerstvými jahodami a nakonec jemně posypeme moučkovým cukrem a doplníme čerstvou mátou.
Dortíky můžete ponechat ve formičkách nebo je před potíráním marmeládou vyndat a nazdobit bez formiček.
Tip: dortíky můžete připravit i s malinami nebo banány.
Pro přípravu receptu můžete u nás zakoupit
-
Čokoláda hořká Excellence 55%345 Kč vč. DPH (bez DPH 300 Kč) -
Holandské kakao160 Kč vč. DPH (bez DPH 139,13 Kč)
-
Košíčky na pečení papírové – hnědé 20ks79 Kč vč. DPH (bez DPH 65,29 Kč)
-
Sada jednorázových cukrářských sáčků 45cm – 10ks74 Kč vč. DPH (bez DPH 61,16 Kč)
-
Sada jednorázových cukrářských sáčků 55cm – 10ks79 Kč vč. DPH (bez DPH 65,29 Kč)
