4.2
(5)

Pro přípravu 2 ks dortů budete potřebovat

kakaový korpus 2 ks
meruňkový džem450 g
čokoládovou polevu300 g
čokoládové hobliny hořké60 g
čokoládové hobliny bílé60 g

Upečený kakaový korpus 2x prokrojíme a obě vrstvy namažeme meruňkovým džemem. Nakonec obmažeme celý dort a necháme chvíli zatuhnout v ledničce. Po zatuhnutí potáhneme do čokoládové polevy, posypeme čokoládovými hoblinami a necháme zatuhnout. Nakonec nakrájíme a na talířku dozdobíme čerstvou šlehačkou a jahodami.

kakaové korpusy o pr. 19 cm2 ks
máslo190 g
cukr krupice 143 g
žloutky225 g
bílky 395 g
cukr krupice290 g
mouka hladká 95 g
mouka hrubá95 g
kakao95 g

Postup pro přípravu kakaových korpusů

Povolené máslo ušleháme se 143g cukru a postupně přiléváme žloutky a šleháme dokud není rozpuštěný cukr.Vedle si ušleháme bílky do kterých postupně přisypáváme 290g cukru.

Žloutkovou část zlehčíme částí ušlehaných bílků a obě hmoty spojíme a postupně přidáváme směs mouky hladké,hrubé a kakaa.Vše dobře ručně promícháme a rozdělíme do forem.

Pečeme při teplotě cca 170°C cca 50 minut.

Postup pro sesazení dortu

Vychlazené korpusy vykrojíme z ráfku a 2x prokrojíme. Každé patro namažeme meruňkovým džemem a nakonec obmažeme celý dort zbylým džemem.

Připravené dorty necháme alespoň hodinu vychladit v ledničce.

čokoládová poleva300 g
základní fondánová poleva110 g
čokoláda 55% Excellence110 g
máslo 28 g
šlehačka 33%55 g

Postup pro přípravu čokoládové polevy

Smetanu s máslem společně svaříme. Ihned po převaření přidáme připravenou základní fondánovou polevu a nakonec čokoládu.

Vše dobře rozmícháme a můžeme potáhnout připravené dorty.

dozdobení
čokoládová poleva300 g
čokoládové hobliny hořké 60 g
čokoládové hobliny bílé 60 g

Postup pro dozdobení

Připravenou čokoládovou polevou potáhneme vychlazené dortíky a necháme jemně stéct po stranách.

Ještě před zatuhnutím posypeme hořkými a bílými hoblinami a necháme zatuhnout.

Doporučuji: dortíky můžeme nakrájet a dozdobit čerstvě ušlehanou šlehačkou a čerstvými jahodami, případně jiným čerstvým ovocem.

Pro přípravu receptu můžete u nás zakoupit

Jak hodnotíte náš recept?

Průměrné hodnocení 4.2 / 5. 5

Recept zatím nikdo nehodnotil, budete první?

Sdílejte recept na sociálních sítích

Další recepty